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          最新动态 > 关于咖啡 曾经有这样两个传说
          只需轻按一键,释放新鲜现煮咖啡的香味。
          品尝咖啡有什么特殊讲究
          咖啡

                 你杯中的咖啡,是经过一系列历史、经济和社会发展才到达你手中的。这是一种卓越非凡的全球性现象。品咖啡是一种很惬意,也很个人的行为。有的人品咖啡是要用舌头的味觉去感受,而有的则是享受那种嗅觉和口感的香醇,除此之外,还要看喝咖啡时我们的心情、身体的情况、周围的气氛甚至天气、环境等等。 

          具体步骤

                 一杯咖啡端到面前,先不要急于喝,应该像品茶或品酒那样,有个循序渐进的过程,以达到放松、提神和享受的目的。

                 首先,非常重要的一点:你不应该处于口渴的状态!  我们要喝一、两口清水或者柠檬水,清洁口腔,使口味达到一种单纯的境界。然后再开始。

          第一步,闻香,体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香; 
          第二步,观色,咖啡最好呈现深棕色,并有澄明的感觉,而不是一片漆黑,深不见底; 
          第三步,品尝,你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的,经过了一颗一颗地采收、烘焙等等复杂程序,再加上煮咖啡的人悉心调制而成。先喝一口黑咖啡,感受一下原味咖啡的滋味,咖啡入口应该是有些甘味, 微苦,微酸不涩。然后再小口小口地品尝,不要急于将咖啡一口咽下,应暂时含在口中,让咖啡和唾液与空气稍作混合,然后再咽下。

          温度

                 饮品咖啡的最佳温度是85-88摄氏度。因为普通咖啡的质地不太稳定,所以最好趁热品尝。一般来说,趁热品尝主人为你端上的咖啡,也是喝咖啡的基本礼节。若是一杯品质优良的咖啡,放凉以后除香味会有减少外,口感表现与热时是一致的,甚至更佳。

          味道

                 咖啡豆中含有大约5-8%的糖分,烘焙后大部分转化为焦糖,这是香味和苦味的来源,未转化的糖分留有少许甜味;烘焙时释放出丹宁酸,与焦糖结合,产生略带苦味的甜味。好咖啡的味感一般会有苦、酸、甘、香、醇几种。

          适量

                 喝咖啡不像喝酒或果汁,满杯的咖啡,看了就失去喝的兴趣。普通都只到七、八分满为适量,份量适中的咖啡不仅会刺激味觉,喝完后也不会有腻的感觉,反而回味无穷。同时,适量的咖啡能适度的促使身体解除疲劳,恢复精神,心情为之愉悦,头脑为之清爽。 

                 有时候若想连续喝三、四杯,那就必须是中度烘焙的好咖啡。北欧的咖啡一般都是中度烘焙,北欧人民喜欢比较适中的咖啡。皇家哥本哈根是代表,也是咖啡里的极品。 

                 咖啡有个习惯耐受性的问题。有人说,咖啡会导致失眠。失眠是个心理问题,是人的自律神经调节出了问题,中医说,是气血不足,血不养心,应该由精神心理方面的专家再配合生理的治疗来解决,中医这方面疗效比较好。咖啡在全世界存在1500年,喝咖啡的人口据统计是达到世界人口三分之一,难道这么多人都在失眠吗?咖啡的作用主要是刺激交感神经,使大脑、肌肉具有适度兴奋性,促进血液循环,改善人体机能,医学上讲,是良好的兴奋性,而不是过度的兴奋性。这个兴奋性在体内只维持3----5小时。 

                 建议初喝咖啡的人,不要晚上喝,而是每天早上喝,适应后再下午喝,晚上喝。多喝几次以后,你就会体会到咖啡的益处。

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